Tapas de Camarón

Ingredientes

• 10 rebanadas de bolillo de 1 cm. de grosor
• 300 gr. de camarones sin cáscara
• 1 poro chico rebanado (sólo la parte blanca)
• 1 diente de ajo picado
• Rayadura de 1 limón
• 1 cucharada de Unto Jamaiquino
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación

Se fríen en un poco de aceite el poro y el ajo, hasta que el poro esté transparente y procurando que no se queme.

Los camarones pelados se pican y se ponen en un recipiente con el cilantro, el Unto Jamaiquino, el sofrito de poro y ajo, el huevo y la harina. Se condimenta con un poco de sal. Se integran bien los ingredientes y se deja reposar 5 minutos.

Mientras, se pone un sartén con aceite a calentar. Cuando esté bastante caliente, se coloca en cada rebanada de bolillo una cucharada de la mezcla de camarones y se coloca en el sartén boca abajo por aproximadamente 5 minutos. Se remueven una vez que estén dorados y se ponen en papel absorbente.

Se sirven de inmediato acompañados de ensalada verde.